Date Archives martie 2022

Desert vegan: boabe de năut crocante învelite în ciocolată

Când spui “boabe de năut” te gândești la humus, acel preparat fin și delicios din năut și pastă de susan. Dar ce-ai spune de un desert? Știu, poate că nu te-ai fi gândit.

Recunosc, și eu eram obișnuită să văd boabele de năut doar în rețetele sărate, dar când am testat câteva deserturi cu acest ingredient, am rămas plăcut surprinsă.

Rețeta de astăzi conține doar 2 ingrediente. Este un desert care se prepară foarte simplu, este vegan ( dar nu este obligatoriu să fii vegan ca să-l încerci ), delicios și deloc costisitor.

Îl numesc un desert sănătos, deoarece boabele de năut fac minuni pentru sănătate. Năutul este foarte hrănitor, deoarece conține mulți nutrienți: fibre, lipide, vitamina C, vitamina B, fosfor, potasiu, magneziu, calciu, zinc, fier. Te ajută la controlul greutății corporale, asigură organismului necesarul de proteine, îmbunătățește digestia, normalizează nivelul glicemiei din sânge și promovează sănătatea oaselor.

Acest desert cu boabe de năut crocante învelite în ciocolată este excelent pentru copiii și adulții care vor să mănânce sănătos, inclusiv când vine vorba de dulciuri.

Boabe de năut crocante învelite în ciocolată

Ingrediente:

  • 2 căni boabe de năut
  • 150 g ciocolată vegana peste 85% cacao

Pentru boabele de năut ai 2 opțiuni: fie folosești năut gata fiert din conservă, fie cumperi uscat și-l fierbi singur acasă.

Apoi, încinge cuptorul la 180 grade. în tava de copt se pune hârtie de copt, peste care se întind boabele de năut uniform. Pune tava în cuptor și lasă năutul să se prăjească cam 30-40 minute, până devine crocant.

Următorul pas este să topești ciocolata la bain-marie ( baie de aburi ). Pentru aceasta ai nevoie de 2 cratițe de mărimi diferite, care să intre perfect una în cealaltă. Cratița mai mare se pune direct pe foc cu puțină apă în ea, iar cea mică se pune deasupra celei dintâi. În timp ce topești ciocolata, poți adăuga și boabele de năut crocante.

Boabe de naut crocante cu ciocolata Sursa foto: Greensmoothiegourmet.com

La final, o așezi la răcit pe o hârtie de copt. Poți lua compoziția cu o lingură și o adaugi pe hârtie sub formă de buchetele, sau ciorchine. Pentru a se răci repede și uniform, se lasă la frigider timp de 1-2 ore.

Ți-am zis că este simplu?

Rețetă Sănătoasă: Pizza-desert cu ovăz, iaurt grecesc și fructe

O pizza la micul dejun? Da, vă rog! Mai ales dacă este vorba despre o pizza sănătoasă și care se prepară în maxim 30 de minute.

Nu este vorba despre o pizza la care vă gândiți voi, cu blat pufos sau Italian, mozzarella și sos picant. În bucătărie trebuie să fim inventivi, nu-i așa? 🙂

M-am gândit să vă prezint o rețetă sănătoasă, dar care se poate servi ușor la micul dejun, brunch sau pe post de desert. Copiii vor fi încântați, iar voi cu siguranță o veți iubi, deoarece este extrem de gustoasă și se prepară foarte repede: Pizza-desert cu ovăz, iaurt grecesc și fructe.

Această rețetă este sănătoasă, deoarece nu conține gluten și zahăr rafinat.

Pizza-desert cu ovăz, iaurt grecesc și fructe

Ingrediente pentru crustă:

  • 2 căni de ovăz
  • ¾ cană de făină de ovăz ( o poți face ușor acasă la blender sau cu ajutorul unei râșnite )
  • 3 linguri ulei de cocos
  • ¾ cană de miere ( mierea poate fi înlocuită cu sirop de agave sau de arțar )
  • Extract de vanilie
  • Un vârf linguriță praf de scorțișoară
  • Un praf de sare

Ingrediente pentru compoziție:

  • 300 g iaurt grecesc
  • 1 linguriță miere
  • Extract de vanilie

Ingrediente pentru topping ( sau decor ): puteți să alegeți ce fructe preferați. Eu am ales:

  • ceașcă de afine
  • ceașcă de zmeură
  • Câteva felii de mandarine
  • 2 căpșuni feliate
  • ceașcă de mure

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180 grade. Așezați o hârtie de copt ( foaie de pergament ) într-o tavă pentru tort ( ar fi ideal să aibă pereții detașabili ) și lăsați-o deoparte.

Într-un  bol mai mare combinați ingredientele prăfoase : fulgii de ovăz, făina de ovăz, scorțișoara, vanilia ( în cazul în care este pudră de vanilie ) și sarea. După ce le-ați încorporat, adăugați ingredientele lichide: mierea și uleiul de cocos. Amestecați bine cu o spatulă sau chiar cu mâinile.

Răspândiți amestecul în tava pregătită și apăsați ferm cu fundul neted al unui pahar. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. Crusta vă deveni mai crocantă,deoarece ingredientele lichide se vor evapora. După ce ați scos blatul din cuptor se lasă să se răcească complet.

Între timp, combinați într-un bol de mărime medie iaurtul grecesc, mierea și vanilia. Folosiți o spatulă pentru a răspândi compoziția peste crusta răcită.

Acum a venit partea cea mai frumoasă: aranjarea fructelor. Trebuie doar să vă puneți imaginația culinară la încercare și să realizați cele frumoase decorațiuni din fructe. Această activitate o puteți face împreună cu copilul pentru a vă bucura de clipele frumoase.

Așa arată rezultatul final:

Va puteți bucura imediat de pizza-desert sau o puteți pune la frigider pentru 15-20 minute, savurând-o după.

Dacă sunteți interesați și de un alt desert super interesant, sănătos și gustos, vă recomandăm această rețetă: Trandafiri din mere la cuptor.

Rețetă delicioasă, pe gustul tuturor – Plăcintă cu dovleac

Toamna este anotimpul meu preferat, unul dintre motivele pentru acest lucru fiind dovleacul 🙂 Cum am simțit că vine toamna, cum mi s-a făcut poftă de plăcintă cu dovleac. Așa că m-am gândit să vă prezint una dintre rețetele mele preferate de toamnă, pe bază de dovleac. Este o rețetă simplă, sănătoasă și super delicioasă.

Pentru crustă avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • 80 g ovăz;
  • 100 g nuci pecan;
  • 7 curmale;
  • 1 linguriță scorțișoară;
  • 1 linguriță lapte de cocos.

Pentru umplutură avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • Piure de dovleac;
  • 2 linguri lapte de cocos;
  • 4-5 linguri sirop de arțar;
  • 2 linguri suc de lămâie;
  • 3 linguri amidon de porumb;
  • 1 lingură cardamom;
  • 2 linguri de scorțișoară;
  • ½ linguriță de nucșoară;
  • ½ linguriță de ghimbir măcinat;
  • ½ linguriță de cuișoare
  • un vârf cuțit de sare.

Cuptorul se preîncălzește la 1750C. Începem cu prepararea crustei. Amestecați toate ingredientele într-un blender sau într-un robot de bucătărie. Crusta nu trebuie să fie nici prea moale, nici prea uscată. Însă în cazul în care este prea uscată, mai adăugați câteva linguri de lapte de nucă de cocos, până obțineți consistența dorită.

Tapetați tava cu ulei de nucă de cocos sau cu ulei de măsline apoi întindeți crusta pe toată suprafața tăvii, în mod egal. Crusta trebuie să fie bine nivelată.

Trecem la prepararea umpluturii. Într-un bol se amestecă toate ingredientele până obțineți o pastă, pe care o turnați peste crustă.

Introduceți tava la cuptor și coaceți plăcinta pentru 40-45 de minute. Cand scoateți plăcinta din cuptor, aceasta trebuie lăsată sa se răcească pentru aproximativ 3 ore. Știu că e mai greu să rezistați mirosului de dovleac și condimente, dar plăcinta are gust mai bun când se răcește.

Trebuie să vă precizez că pentru această rețetă puteți opta pentru orice fel de dovleac, însă cel mai bun mi se pare dovleacul plăcintar, pentru că este mai dulceag. De asemenea, dovleacul trebuie copt înainte de a vă apuca de această rețetă.

Pentru a coace dovleacul, îl tăiați în jumătate, scoateți sâmburii și îl introduceți în cuptorul preîncălzit la 2000C. Este gata cam în jumătate de oră, dar cel mai bine vă dați seama dacă furculița intră ușor în dovleac.

Nu lăsați să treacă toamna fără să vă bucurați de această plăcintă cu dovleac delicioasă.

Un dulce sănătos: Ciocolată de casă cu ulei de cocos

Recunosc că folosesc ulei de cocos în mod constant pentru îngrijirea părului. Face minuni pentru căderea părului, dar nu am încercat să folosesc uleiul de cocos în alimentație. Știam că se poate utiliza, de aceea atunci când am primit provocarea de la Vegis să gătesc cu ulei de cocos, nu am zis nu. Îmi plac provocările cu atât mai mult culinare.

ȘTIAȚI CĂ… Uleiul de cocos se folosește în alimentatie datorita numeroaselor sale proprietăți nutritive (Vitamina-E, vitamina K si minerale, cum ar fi de Fier ) si datorită conținutului ridicat de grasimi saturate (acidul lauric).

Uleiul de cocos se prezinta sub forma solida, iar la temperatura camerei sau la caldura se lichefiaza. Este ideal si pentru gătit fiind mai putin predispus la deteriorare atunci cand este încălzit la temperaturi înalte.

Când am primit provocarea nu știam exact ce o să gătesc, dar ideea mi-a venit atunci când am cumpărat căpșunele. #retetameacucocos e destul de simplă și foarte sănătoasă.

Reteta Mea Cu Ulei De Cocos

Ciocolată De Casă Și Căpșune Trase În Ciocolată

INGREDIENTE:

  • 100 GR CIOCOLATĂ NEAGRĂ 85% CACAO
  • 1 LINGURĂ DE ULEI DE COCOS  BIO NAVIS
  • JUMĂTATE DE PAHAR DE LAPTE
  • CĂPȘUNI

Am cumpărat ciocolată neagră cu o concentrație mare de cacao, am înțeles că aceasta e cea mai bună atunci când vrei să prepari o cremă de ciocolată de calitate. Ciocolata se adaugă într-un vas, și se așează pe baie de aburi.

Ciocolata va deveni o cremă lichidă, în care am adăugat o lingură de ulei de cocos. Înainte foloseam unt, dar am ales uleiul de cocos, care este mult mai sănătos și bogat în vitamine. Uleiul de cocos poate fi adăugat și după ce luați vasul de pe abur, dar eu l-am aplicat în timpul preparării. După ce s-a topit ciocolata foarte bine, am adăugat laptele.

Pentru că ciocolata e ușor amăruie, am pus cam 3 linguri de miere. Se amestecă ușor cu o lingură de lemn. În funcție de consistența dorită, se poate pune mai mult lapte. Puteți înlocui laptele cu frișcă.

Rezultatul? O cremă de ciocolată de consistența unei budinci, ideală pentru copii. Am profitat și că suntem în sezonul căpșunelor și am dat căpșunele prin crema de ciocolata și le-am dat la frigider. Hmmm, ce să vă zic, a ieșit o adevărata delicatesă.

Rețeta e mai mult decât simplă de făcut pentru orice mămică amatoare de deserturi sănătoase pentru cei mici, mie îmi plac rețețele simple și ușor de făcut.

Avantajul uleiului de cocos este faptul că se poate folosi atât pentru gătit, dar și pentru uz cosmetic, fiind un produs care nu ar trebui să lipsească din nicio casă.

Dacă v-am făcut poftă, vă invit să profitați de produsele naturiste și să încercați rețete sănătoase pentru întreaga familie.